1976 `da mezun olduktan sonra eğitimine ABD `nin Long Island Üniversitesi `nde devam etmiştir. Daha sonra Türkiye `ye dönüp inşaat işleriyle uğraşmıştır. 1981 `de Ege Seramik `e katılmış ve 10 yıl boyunca CEO olarak görev yapmıştır. Türkiye Seramik Federasyonu `nun şimdiki başkanıdır. Turkish Ceramics
1999 `da İstanbul Büyükşehir Belediye Başkanlığı `na aday olmuş ancak kazanamamıştır.
1980 `den bu yana evlidir ve iki çocuğu bulunmaktadır ve İngilizce bilmektedir. Çeşitli ülkelerdeki yatırımları nedeniyle 1997 `de Tayland fahri konsolosu ünvanı verilmiştir ayrıca 2007 `de İtalya `da üstün hizmet madalyasıyla onurlandırılmıştır. Polat`a büyük onur
Adnan Polat 1992-1996 yılları arasında Alp Yalman yönetiminde Galatasaray `ın asbaşkanlığı görevini yürütmüştür. 2006 `dan 22 Mart 2008`e dek de Özhan Canaydın yönetiminde asbaşkanlık yapmıştır. Galatasaray Sports Club Kulübü Official Web Site 22 Mart 2008 tarihinde yapılan Galatasaray kongresinde, Galatasaray Kulübü`nün 33. başkanı olarak seçilmiştir. Yeni başkan Polat