Arnaldus de Villa Nova ya da Arnaldus de Villanueva, Arnaldus Villanovanus, Arnaud de Ville-Neuve, Arnau de Vilanova, (~ 1235 Valencia–1313), Katalonyalı bir aileden geldiği düşünülen simyacı, gök bilimci ve fizikçidir. Bu bilim dallarının yanında kimya, tıp ve Arap felsefesi de okumuştur. Bir süre Aragon`da yaşadıktan sonra Paris`e gitti ve orada yaşamaya başladı. Savunduğu tezler nedeniyle kilisenin şiddetli baskısına maruz kaldı ve bulunduğu yerden kaçmak zorunda kaldı, Sicilya`ya sığındı. 1313 yılında Papa V. Clement`in durumunu duyması üzerine, Papa tarafından Avignon`a davet edildi. Ancak gidiş yolunda hastalanarak yaşamını yitirdi.
``Thesaurus Thesaurorum`` ya da ``Rosarius Philosophorum``, ``Novum Lumen`` ve ``Flos Florum`` gibi simya ile ilgili kitapların onun yazdığı düşünülmektedir. Ancak bu konuda kesin bir kanıt yoktur. Bilim dünyasına en bilinen katkısı ise korbonmonoksit ve saf alkolü bulmasıdır. Şarap üretimi, korunması ve bozulmaya başlayan şarapları kurtarmaya yönelik yardımcı bilgiler verdiği kitabı üzerine ``Liber de Vinis`` o dönemde büyük ilgi görmüştür.
