Türkçe Bilgi logo TürkçeBilgi

Biberli - Domatesli Makarna

Kısaca: MALZEMELER500 gr makarna600 gr domates4-5 çorbakaşığı zeytinyağı3 adet büyük boy sivribiber3-4 adet defne yaprağı2 çorbakaşığı kekik6 yaprak frenk fesleğeni4 diş sarımsaktuz, karabiber6 KişilikHAZIRLANIŞIIzgarada sarımsakları yakmadan pişirin. Yumuşadığı zaman çıkarıp bir kenarda bekletin.Yıkayıp kuruladığınız biberleri, yine ızgarada, her tarafları eşit kızaracak şekilde arada bir çevirerek közleyin. ...devamı ☟

MALZEMELER 500 gr makarna 600 gr domates 4-5 çorbakaşığı zeytinyağı 3 adet büyük boy sivribiber 3-4 adet defne yaprağı 2 çorbakaşığı kekik 6 yaprak frenk fesleğeni 4 diş sarımsak tuz, karabiber

6 Kişilik

HAZIRLANIŞI Izgarada sarımsakları yakmadan pişirin. Yumuşadığı zaman çıkarıp bir kenarda bekletin. Yıkayıp kuruladığınız biberleri, yine ızgarada, her tarafları eşit kızaracak şekilde arada bir çevirerek közleyin. Dış zarları kararınca biberleri alüminyum folyoya sarıp 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Soyup ikiye ayırdıktan sonra damarlarını cıkarıp önce şeritler halinde, sonra da minik zarlar halinde doğrayın. Saldıkları suyu bir kapta toplayın. Domatesleri yıkayıp ikiye bölün, yıkanmış defne yapraklarını yine ızgarada kızartın. Sonra domatesleri soyup, çekirdek kısmını çıkarın ve doğrayın. Sarımsakları soyun, çatalla ezin ve bir kenarda beklettiğiniz biber suyuna katın. Zeytinyağ, kekik ve elinizle ufaladığınız fesleğeni de katın. Tuz ve karsbiberi ilave edin. Bu sosa, domatesleri ve tuzladığınız biberleri de ilave edin. Makarnayı, tuzlu suda hafif diri kalacak biçimde haşlayın. Süzüp soğuk sudan geçirdikten sonra servis tabağına aldığınız makarnanın üzerine sosu gezdirin. Ilık ya da soğuk servis yapabilirsiniz. AFIYET OLSUN!