Yapılışı
Büryan Kuzunun bütününün yaklaşık 15m derinliğinde kapalı bir kuyuda odun ateşi ile gerçekleşir. Kızgın kuyularda pişirilen "Büryan" genelde yazın yenilen bir et yemeğidir. Et çengellerle önceden kızdırılan yeraltı kuyularına sarkıtılır ve kuyunun ağzı kapatılır. Kuyudan alınan pişmiş etler askılarda satışa sunulur.Kemikli ve Kemiksiz çeşitleriyle servis edilir.yiyecek-taslak