Eşref Canbulat tam ismiyle Malik Eşref Canbulat (1455 - 1501), 1500'de Adil Tumanbay'ın bir komplosuyla Memluk Sultanı Zahir Kansu'nun yerine geçen ve 1500-1501'de kısa bir dönem için saltanat süren Çerkes kökenli Burci Hanedanı'ndan Memluk hükümdarıdır.
Zahir Kansu birkaç ay sultan olarak hüküm sürmeden Sultan Kayıtbay'ın eski Atabegi olan Adil Tumanbay tarafından yeni bir hükûmet darbesiyle karşılaştı ve kaçmaya çalışırken yakalandı ve Sultanlık unvanını kaybetti. Yerine haremde çok büyük bir servet yapmış bir köle kadın ile evli olan Memluklu emiri Canbulat Memluklu tahtına geçirildi ve El-Eşref lakabını aldı. Eşref Canbulat 6 ay hükümdarlık yapmışken 1501'de o zaman Suriye valisi olan Adil Tomanbay yeniden bir hükûmet darbesi yaptı. Eşref Canbulat Kahire kalesinde kalarak buradan darbecilere direnmeye çalıştı ama başaramadı. Adil Tumanbay, "Àdil Sayfeddin" lakabını alarak Memluklu Sultanı oldu. Adil Tumanbay, Eşref Canbulat'ı İskenderiye'ye sürgüne gönderdi; fakat çok geçmeden Adil Tomanbay'in emri ile idam edildi.