Defoliant, bitkilerde yaprak dökücü olarak kullanılan kimyasal madde. Yaprakların bitki üzerinden uzaklaştırılmasını sağlayarak, makinelerin toplama verimini artırmaktadır. Ayrıca, bitkilerde hasat öncesi ikinci büyümenin önüne geçerek, kontaminasyonun engellenmesini sağlamaktadır.