Evcil kazın tarihi çok eskilere dayanmaktadır. Mısır'da keşfedilen mağaralarda firavunlar zamanından kalma resimler ise buna kanıttır.
Milattan önce 390'lı yıllara dayanan Eski Roma efsanelerinde Romalıları, Gollara karşı uyaran ses kazların sesleri olmuştur ve Roma'nın kurtarılmasına, saldırıya karşı zamanında savunmaya geçmelerine neden olmuştur. O zamandan beri kazların değeri Romalıların arasında artmıştır.
Homer isimli Yunan bir araştırmacı, MÖ 388'de kazların yetiştirilmesi ile ilgili bir yazı yazdı ve sonra 17. yüzyılda kazlar üzerine bilimsel araştırmalar başlandı.