Türkçe Bilgi logo TürkçeBilgi

Imambayıldı

Kısaca: İmambayıldı ana malzemesi patlıcan olan, soğan ve sarımsak kullanılarak hazırlanan zeytinyağlı bir yemek türüdür. ...devamı ☟

imambayıldı
Imambayıldı

İmambayıldı ana malzemesi patlıcan olan, soğan ve sarımsak kullanılarak hazırlanan zeytinyağlı bir yemek türüdür.

Tarihçesi

İmambayıldının adının tarihçesi hakkında türlü rivayetler vardır. Bir rivayete göre eski bir dönemde bir imam, karısı tarafından yapılan bu yemeği ilk kez yediğinde lezzetinden dolayı bayılmıştır, veya yemeğe katılan malzemenin maliyetinden dolayı bayılmıştır. Bir başka rivayete göre, gene eski bir zamanda bir imam zengin bir zeytinyağı tüccarının kızı ile evlenmiştir. Eşinin çeyizinde bol miktarda kaliteli zeytinyağı bulunmaktadır. Kadın ilk günlerde kocasına bu zeytinyağı ile hazırlanmış, içine domates ve soğan eklenmiş patlıcan yemeği hazırlar. Onüçüncü günde yemek masasında patlıcan bulunmamaktadır. Buna şaşıran imam artık zeytinyağının kalmadığını öğrenince üzüntüsünden bayılır.

Hazırlanışı

Patlıcanlar soyulduktan sonra uzunlamasına kesilir, ama tam olarak iki parçaya ayrılmadan zeytinyağında kızartılmaya başlanır. Soğan ve sarımsak ile hazırlanmış olan harç patlıcanların içine katılır. Patlıcanlar biber ile kapatıldıktan sonra su, tuz, şeker ve zeytinyağı ilave edilir ve yemek pişmeye bırakılır.

Ayrıca bakınız

* Karnıyarık * Patlıcan

Kaynakça

* John Auto, The Glutton's Glossary: A Dictionary of Food and Drink Terms, Routledge, 1990, ISBN 0415026474, sayfa 146 * Gregory McNamee Movable Feasts: The History, Science, and Lore of Food, Greenwood Publishing Group, 2006, ISBN 0275989313, sayfa 82

Kaynaklar

Vikipedi