Işkembe
Kısaca: İşkembe Sığır ve koyun gibi geviş getiren hayvanların dört gözlü midelerinin ilk ve en geniş bölümü. Halk arasında hayvanların midelerinin tamamına da işkembe denir. Geviş getiren otçul memelilerin mideleri; işkembe (rumen), börkenek (reticulum), kırkbayır (omasus) ve şirden (obamasum) olmak üzere dört bölmeden meydana gelir. Alınan bitkisel besinlerdeki selülozun sindirimi zordur. Bu sebepten dört bölüm halindeki midede besinler kısım kısım sindirilir. Her bölümün besin sindiriminde t ...devamı ☟
Geviş getiren otçul memelilerin mideleri; işkembe (rumen), börkenek (reticulum), kırkbayır (omasus) ve şirden (obamasum) olmak üzere dört bölmeden meydana gelir. Alınan bitkisel besinlerdeki selülozun sindirimi zordur. Bu sebepten dört bölüm halindeki midede besinler kısım kısım sindirilir. Her bölümün besin sindiriminde taşıdığı enzimler veya bakteriler sebebiyle ayrı ayrı görevleri vardır. Sindirim enzimlerine yardımcı olarak selüloz parçalayan birçok bakteriler de sindirimlerde rol oynar. Sığır ve koyunlar besinlerini ağızda tükürükle karıştırarak bir miktar ezdikten sonra midenin ilk bölümü olan işkembeye ve buradan da börkeneğe aktarırlar. Bu iki bölümde çok miktarda bulunan bakteriler, selülozu parçalamaya başlarlar.
Hayvan genellikle dinlenme halinde refleks bir geğirme ile besinlerini ağıza getirerek dişleriyle damak arasında iyice ezer. Bu olaya geviş getirme denir. Gevişten sonra yutulan besinlerin çoğu midenin üçüncü bölümü olan kırkbayıra gelir. Burada çalkalanarak bir miktar suyu çıkarıldıktan sonra, son bölüme (şirden) aktarılır. Bu bölüm diğer memelilerin midelerine tekabül eder. Burada hidroklorik asitin etkisi sözkonusudur. Geviş getirenlerin midelerindeki bakterilerin faaliyeti dikkat çekicidir. İşkembede selüloz zarlarını parçalayan bakteriler görevlerini bitirdiğinde “demlendirici” denen başka mikro organizmalar tarafından sindirilir. Bunlar da son bölümde hidroklorik asitle öldürülerek sindirilir. Geviş getirenlerin midelerindeki sindirim bakterileri hem sindirimde rol oynar hem de besin kaynağı meydana getirirler. Deve, lama ve cücegeyikgillerin mideleri üç gözlüdür. Bunlarda kırkbayır bulunmaz.
Bu konuda henüz görüş yok.
Gevişgetirenler
3 yıl önceyemek borusunun bölümleri olan: İşkembe (Rumen) Börkenek (Retikulum) ve Kırkbayır (Omasum) bulunur. Ayrıca işkembenin daha küçük bir ön odası vardır ki...
Gevişgetirenler, Taksokutu, Amerikan antilobu, Animalia, Artiodactyla, Atgiller, Bakteriler, Bilimsel sınıflandırma, Boynuzlugiller, Chordata, Cüce geyikgillerSakatat
3 yıl önceböbrek, işkembe, beyin, vb. iç organlarıyla baş ve ayakları) isimdir. Kasaplık hayvanların sakatat olarak yenen birçok kısımları mevcuttur: İşkembe: Çorba...
Sakatat, Balık eti, Dana eti, Domuz eti, Etler, Hindi eti, Jambon, Koyun eti, Pastırma, Salam, SosisMoncalieri
7 yıl önce"işkembe" yemeği bu şehirde hoşlanılan değişik bir tattır. İşkembe yemeği Moncalieri'de sanki bir "inanç" haline gelmiştir. Her Kasım'da bir işkembe festivali...
Haggis
3 yıl önceHaggis İskoçya'ya ait bir ulusal yemek. İşkembe zarının içine, bulgur, üzüm, fıstık, ince doğranmış sakatatlar ve bol baharat karışımına iç yağ ilave...
Şohet
7 yıl önceiçini açar öd kesesinin, karaciğerin ve akciğerin durumunu kontrol eder, işkembeyi açar ve inceler. Öd kesesi patlamış hayvan mundardır tümüyle kullanılmaz...
Åohet, 9 Av, Alaha, Aramice, Arba Turim, Asara BaTevet, Eski Antlaşma, Haham, Hamursuz Bayramı, Hanuka, HevronLaminitis
3 yıl önceayakta durmakta rahatsızlık çeker, verim düşüklüğü ortaya çıkar. Daha çok işkembede oluşan aşırı histaminin kan dolaşımıyla ayaklara gitmesi sonucu meydana...
Laminitis, E vitamini, Histamin, Selenyum, Taslak, Ziraat, İç ve dış parazit mücadelesi, Besleme biyokimyası, Süt yağı, Vena porta, Kaba yem-kesif yem dengesiTürk mutfağı
3 yıl önceyoğurt ve şehriye bu malzemeleri çorba haline getirmek için kullanılır. İşkembe çorbasının alkollü içkilerin neden olduğu baş ağrısına iyi geldiği inancı...
Türkiye, Lezzet, Yemek türkleri, çeşitleri, zeytin yağı, iç anadolu, karadeniz, doğu anadolu, ege, akdeniz, Geleneksel, YöreselKoşer
5 yıl önceiçini açar öd kesesinin, karaciğerin ve akciğerin durumunu kontrol eder, işkembeyi açar ve inceler. Öd kesesi patlamış hayvan murdardır tümüyle kullanılmaz...
Kaşer, Aşkenaz, 9 Av, Alaha, Aramice, Arba Turim, Asara BaTevet, Eski Antlaşma, Hamursuz Bayramı, Hanuka, Hevron