1997 yılında Yeşiller Partisinin gençlik kollarına üye olan Kaplan, 2003 yılında partinin MKYK üyeliğine seçildi. Her sene yapılan genel kongre seçimlerinde güven tazeleyerek tekrar seçildi. Partinin ayrımcılık ve entegrasyon konularında sözcülüğünü yapmaktadır. 2003-2006 yılları arasında Stockholm Belediyesi Sanayi ve Ticaret Komisyonu`nda partisini temsil etti. Aynı anda 2004 yılından itibaren İsveç Yeşilay Federasyonu`nun Stockholm bölge başkanıdır.
2004 yılından 2006 seçimlerine kadar Centre for Equal Rights isminde bir ayrımcılıkla mücadele bürosunda müdürlük vazifesini yürüttü.
2006 İsveç seçimlerinde Yeşiller Partisi Stockholm listesinde 2. sıradan aday gösterilen Mehmet Kaplan, Milletvekili olarak İsveç Parlementosuna girmiştir.
İsveç Parlementosunda Adalet Komisyonunda görev yapmaktadır
Türkçe ve İsveçcenin yanısıra çok iyi derecede İngilizce bilmektedir.
Evli ve iki çocuk babasıdır.