Türkçe Bilgi logo TürkçeBilgi

Ordövr

Kısaca: Ordövr, (Fransızca: ''Hors-d'œuvre'', Türkçe: ''yemekaltı'') iştah açıcı olarak yemekten önce sunulan mezelere verilen ad. ...devamı ☟

Ordövr, (Fransızca: Hors-d'œuvre, Türkçe: yemekaltı) iştah açıcı olarak yemekten önce sunulan mezelere verilen ad. Ordövr, yemeğin başında, esas yemekten ya da giriş yemeğinden önce sunulan soğuk ya da sıcak yiyeceklerin ve bu sunuşun yapıldığı bölümün adıdır. Aşçının düş gücüne bağlı olarak sonsuz çeşitlilik gösterebilirse de, klasik bir ordövr tabağında havyar, kabuklu deniz ürünleri, paté, marinatlı ya da soslu sebzeler, küçük börek ve kanepeler bulunur. Ordövr yemek öncesinde olduğu gibi, içki ile de sunulabilir. Ordövr sırasında sunulan yiyecekler ülkeden ülkeye kültürden kültüre farklılıklar gösterir. Yüzlerce çeşit farklı meze sunulabilir. Türkiye'nin pekçok noktasında ordövr tabağına “orduevi tabağı” da denir. Galeri Çeşitli mutfak kültürlerinden ordövr örnekleri; Image:ApetitizerShp.jpg|İsviçre mutfağı Image:Salatteller.JPG|Crudités variées Image:Hors d'oeuvres at a romanian banquet1.jpg|Romanya mutfağından bir ordövr tabağı Image:Petra metzes.jpg|Arap mezeleri Referanslar Алғашқы тағам

Kaynaklar

Vikipedi