Paul J. Weitz (d. 25 Temmuz 1932- ö. 22 Ekim 2017) ,Amerikalı deniz subayı, havacılık mühendisi, test pilotu ve eski NASA astronotudur. 1950'de Pennsylvania, Harborcreek'teki Harbor Creek Lisesi'nden mezun oldu.
Uzay mekiği Challenger uçuşlarının ilki olan STS-6 görevinin komutanlığı görevi ve yine 1973'te Skylab Uzay İstasyonu bünyesinde komutan astronot olarak görev almıştır.
Bu görevden 10 yıl sonra yine 4 Nisan 1983'te Weitz, Florida, Kennedy Uzay Merkezi'nden fırlatılan STS-6 mürettebatında uzay aracının komutanıydı.
Bu uçuşun tamamlanmasının ardından Weitz, uzayda toplamda 793 saat geçirmiştir. Weitz, aktif astronotluk kariyerini tamamlayıp Mayıs 1994'te NASA'dan emekli olduğunda Johnson Uzay Merkezi Müdür Yardımcılığı görevini üstlenmiştir.
Suzanne M. Berry ile evli iki çocuk sahibi olan eskii NASA astronotu Paul J. Weitz, 23 Ekim 2017'de 85 yaşında miyelodisplastik sendromdan ölmüştür.