Peter Shin bir animatör olup, Stewie Griffin: The Untold Story'nin yardımcı yönetmenliğinin yanı sıra, Big Bug Man yönetmenliğini ve Family Guy bölümleri "Death Has a Shadow", "Emission Impossible", "North by North Quahog", ve "It's a Trap!"in de yönetmenliğini yaptı. Shin ayrıca 1990 ve 1995 yılları arasında yayımlanan bir dizi Simpsonlar bölümünün de yönetmenliğini yaptı.
Freakazoid çizgi filminde de çalışan Shin, Duckman'in de birkaç bölümünün yönetmenliğini yaptı.
Shin, Family Guy bölümü "North by North Quahog" bölümündeki yönetmenliği ile Annie Ödülü kazandı. Bunun yanı sıra birkaç kez Emmy Ödülü'ne aday gösterildi.