Süt yağı, sütün yağlı kısmıdır. Süt ve krema genellikle içerdikleri tereyağı miktarına göre satılır. Sütün yağ içeriği'ni belirler.
Süt yağı esas olarak trigliseridlerden oluşur. Her trigliserit, üç yağ asidi içerir. Süt trigliseridleri miristik asit, palmitik asit, stearik asit, palmitoleik asit, oleik asit, linoleik asit, alfa linolenik asit yağ asitleri içerir.