'''' |- | align="center" colspan="2" bgcolor="#ffffff" | |- | Kimyasal adı | (3S,4R,5S)-1,3,4,5,6 -Pentahydroxyhexan-2-one |- | Diğer adları | Sorboz Sorbinoz L-ksilo-Heksuloz |- | Kimyasal formül | C6H12O6 |- | Molekül ağırlığı | 180,156 g/mol |- | CAS numarası | 87-79-6 |- | Ergime noktası | 163-165°C (D) 158-160°C (L) |- | Kaynama noktası | °C |- | SMILES | C([1]([2]([3] (C(=O)CO)O)O)O)O |- | Çözünürlük | Suda çözünür. |- | | |- |} 'Sorboz', monosakkaritler içinde yer alan altı karbonlu bir ketozdur. Molekül formülü C6H12O6 olan sorboz, genellikle ticari amaçlı üretilen C vitaminlerinin üretim aşamasında ilk madde olarak kullanılır. Bu monosakkarit doğada çoğunlukla L-Sorboz şeklinde bulunur. Üvez (Sorbus) meyvesinde bulunduğu için bu ad verilmiştir. İzomerleri Sorbozun 27°C'lik sıcaklıkta en yaygın olarak bulunan formu %98'lik bir oranla alfa-sorbopiranozdur. Dış bağlantılar * D-SorbozNCBI veritabanı * L-SorbozNCBI veritabanı * COMPOUND: C00247 L-Sorboz – www.Genome.net * COMPOUND: C00764 D-Sorboz – www.Genome.net
