Türkçe Bilgi logo TürkçeBilgi

Stabilizatör

Kısaca: Stabilizörler gıda maddelerinin üretiminde arzu edilen yapıyı oluşturmak, belli bir yapıyı korumak veya iyileştirmek amacı ile kullanılan maddelerdir. Stabilizörler bu işlevlerini, gıdada yer alan faklı fazların arasına homojen bir biçimde girerek ve ortama stabil bir yapı kazandırarak yerine getirmektedir. Stabilizörlerin yüzaey aktiviteleri genellikle emülgatörden daha düşüktür. Bu ölçüsel fark genellikle molekül yapılarındaki farklılıktan kaynaklanmaktadır. ...devamı ☟

Stabilizörler gıda maddelerinin üretiminde arzu edilen yapıyı oluşturmak, belli bir yapıyı korumak veya iyileştirmek amacı ile kullanılan maddelerdir. Stabilizörler bu işlevlerini, gıdada yer alan faklı fazların arasına homojen bir biçimde girerek ve ortama stabil bir yapı kazandırarak yerine getirmektedir. Stabilizörlerin yüzaey aktiviteleri genellikle emülgatörden daha düşüktür. Bu ölçüsel fark genellikle molekül yapılarındaki farklılıktan kaynaklanmaktadır. Stabilizörler, diğer bir adı ile hidrokolloidler, suda dağıldığı zaman çok sayıdaki su molekülünün öncelikle hidrojen bağları ile bağlanması yoluyla yavaş yavaş hidratlaşan polimer maddelerdir. Stabilizer madde başlangıçta kendine gerekli olan suyu tutar. Daha sonra molekül içi ve arası boşluklarda üç boyutlu bir ağ oluşturararak geri kalan suyun değişkenliğini stabil hale getirip, gıda maddesinin tüm bünyesinde ağ benzeri bir yapı oluşturur.

Yatay stabilizatör
7 yıl önce

Geleneksel uçaklarda yatay stabilizatör kuyrukta bulunur ve küçük bir çift kanada benzer. İrtifa dümeni ve irtifa fletneri yatay stabilizatör ucunda bulunur. Yatay...

Yatay stabilizör, Geleneksel uçak, Kanart, Kontrol kanardı, Taşıyıcı kanart
Trikloroetilen
3 yıl önce

trikloroetilenin içine stabilizatörler katılmaya başlandı. Dioksanın kullanımı patentlendiği için başka şirketler trikloroetilende stabilizatör olarak dioksanı...
Gıda katkısı
3 yıl önce

ve stabilizatörler: Emülasyonlaştırıcılar, yağ ve su gibi normal halde birbirini kesen ürünleri birbirine karıştırmakta kullanılır. Stabilizatörler de...

Gıda katkısı, 1965, 1987, 1990, 1992, 1997, 1999, Aminoasit, Antioksidan, Arlington, Aroma
Stabilatör
7 yıl önce

(düzlem), tüm hareketli stabilitör, tüm uçan kuyruk (düzlem), tam uçan stabilizatör, uçan kuyruk ve döşeme arka düzlemi olarak da bilinir. ^ Roskam, Airplane...
Cam
3 yıl önce

birisidir. Stabilizatörler, camın kimyasal dayanımı, kırılma indisi, dielektrik nitelikleri üzerinde etki yaparlar. Formülüne stabilizatör ilave edilmemiş...

<b>Cam</b> silisli kumun ateşte eritilmesiyle yapılan saydam ve kırılgan madde. Genellikle alkali ve toprak alkali silikatlardan meydana gelen cam, bâzan borat ve alüminatlar da ihtiva eder.
Deterjan
3 yıl önce

formülasyonlarında kullanılmaktadır. Kompleksleştiriciler Ağartıcılar ve Stabilizatörler Korozyon önleyiciler Optik beyazlatıcılar Kolloidal taşıyıcılar Köpük...

Deterjan, Petrol
Plastik patlayıcı
3 yıl önce

kimyager Stanislav Brebera 1960'larda RDX, PETN, bağlayıcılar ve stabilizatörlerin karışımlarından oluşan güçlü bir plastik patlayıcı olan Semtex'i geliştirmiştir...

Plastik patlayıcı, C-4, RDX, Semtex, Terör, İstihkam, PETN, Stanislav Brebera, Patlayıcı
Gıda katkıları listesi
7 yıl önce

Koruyucular E 200 - 297 3. Antioksidanlar E 300 - 321 4. Emülsifiyer ve stabilizatörler E 322 - 500 5. Asit baz sağlayıcılar E 500 - 578 6. Tatlandırıcılar...

Gıda katkıları listesi, Alkol, Altın, Alüminyum, Antioksidan, Argon, Asetik asit, Askorbik asit, Aspartam, Avrupa Birliği, Avustralya