Malzemeler :
4 dilim bayat ekmek içi
1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
3 diş sarımsak
1 Türk kahvesi fincanı limon suyu
4 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3-4 dal maydanoz
4 adet içi kırmızı biberli dolmuş yeşil zeytin
Yapılışı :
Ekmek içini robotta iyice çekin ya da elinizle iyice ovalayın. Bütün malzemeleri koyu bir kıvama gelinceye kadar çatal ile iyice karıştırın. Servis tabağına alın. Tabağa eşit kalınlıkta düzgün bir yüzey olacak şekilde yayın.
Maydanoz yapraklarını serpiştirin, acı severseniz kırmızı pul biber de serpebilirsiniz, zeytinleri ikiye bölüp çiçek şekli verin ve taratoru süsleyin.
Tarator, midye tava ve kalamar kızartma yanına sos olarak çok yakışır ya da doğrudan kızarmış ekmek üzerine sürüp şarap ile servis yapabilirsiniz. düzenle|Mart 2007
Таратор