Şantung veya Shandong (okunuşu: Şandonğ) (Basitleştirilmiş Çince: 山东; Geleneksel Çince: 山東; pinyin: Shāndōng; Wade–Giles: Shan-tung), Çin'in doğu sahilinde bir eyalettir.
Shandong Çince dağın doğusu anlamına gelmektedir. Bu ismi Taihang dağlarının (太行山) doğu yamaçlarında yer alması nedeniyle almıştır.
Shandong 92 milyonu bulan nüfusuyla Çin'in Henan eyaletinden sonra en kalabalık ikinci eyaletidir. Konfüçyus'un memleketi Qufu bu eyalette bulunmaktadır.