fetir
Osmanlıca fetir kelimesinin Türkçe karşılığı.Taze nesne. * Cıvık hamur. * Acele anlaşılan.
Yapılışı
Malzemeler: 400 gr tereyağı, 250 gr şeker, 7 su bardağı un, Süt (3 veya 4 su bardağı), 40 gr kuru maya, 1 tutam tuz, 250 gr yoğurt, 2 yumurtaYapılışı: Öncelikle ½ bardak sütte maya ezilir. 6 bardak una tuz maya eklenerek geri kalan sütle kulak memesinden yumuşak hamur hazırlanır ve mayalanmaya bırakılır. Diğer tarafta içi için yağ eritilir. Eritilen yağa un ilave edilip kavrulur. Pembeleşince şeker eklenir çok az su dökülerek yumuşak bir hamur haline getirilir. İçi bir tarafta soğutulurken, mayalanan hamur yumruk büyüklüğünde bezelere ayrılır. Ayrılan bezeler elle biraz açıldıktan sonra hazırlanan iç konulup tekrar beze haline getirilir. Tekrar elle 1 cm kalınlığında 15 cm çapında açılarak üstüne önceden hazırlanmış yoğurt yumurta sarısı karışımı sürülür. Tandıra yapıştırılır. Kızarınca alınır. yemek-taslak