Türkçe Bilgi logo TürkçeBilgi

Lor

Kısaca: Lor yumuşak kıvamlı peynir altı suyunun pıhtılaştırılması ile elde edilen bir süt ürünüdür.. İtalyan peynirlerinden ricotta'ya benzer. Kısa ömürlüdür. Tuzlu veya tuzsuz olarak üretilebilir. En makbülü kaşar yapımı sırasında ortaya çıkan peynir altı suyundan elde edilenidir. Çünkü kaşar yapımı sırasında haşlama sırasında peynir altı suyuna bir miktar süt yağıda geçer.Çeşitli yemeklerde, kahvaltıda ve tatlılarda kullanılır. ...devamı ☟

lor
Lor

Lor yumuşak kıvamlı peynir altı suyunun pıhtılaştırılması ile elde edilen bir süt ürünüdür.. İtalyan peynirlerinden ricotta'ya benzer. Kısa ömürlüdür. Tuzlu veya tuzsuz olarak üretilebilir. En makbülü kaşar yapımı sırasında ortaya çıkan peynir altı suyundan elde edilenidir. Çünkü kaşar yapımı sırasında haşlama sırasında peynir altı suyuna bir miktar süt yağıda geçer.Çeşitli yemeklerde, kahvaltıda ve tatlılarda kullanılır. Etimolojik kökeni Türkçe'ye, Farsça'dan (Lür) geçmiştir. Arapça'da da Farsça'da olduğu gibi Lür denmektedir. Ermenice'de ise Türkçe'deki gibi Lor denmektedir. Anadolu'da farklı yörelerde farklı söylenişleri de bulunmaktadır: Şor (Kars), Nor (Bolu, Antalya, Niğde), Ekşimik (Trakya). Yapımı Peynirden kalan peynir altı suyu 90 dereceye kadar kazanda ısıtılır. Bu işlem sırasında pıhtı oluşmaya başlar.Daha sonra bu pıhtı bezden torbaların içine konularak süzülür. Çeşitleri *Trakya Loru *Marmara Loru *Ayvalık Sepet Loru *Ayvalık Kirlihanım Peyniri *Antalya Lor Peyniri *Artvin-Yusufeli Kurtlu Lor *Kars Lor (şor) Peyniri *Kopanisti (Ege) *Bayburt Göğermiş (Kerti) Lor Kaynakça *Süt Uyuyunca, Artun Ünsal YKY.

Kaynaklar

Vikipedi

lor

Bir tür taze, yumuşak ve tuzsuz beyaz peynir:
"Teyzem iki dolu kaşık lora, günlük iki yumurta kırdı."- N. Cumalı.

Bu konuda henüz görüş yok.
Görüş/mesaj gerekli.
Markdown kullanılabilir.

lor Resimleri

Lor
3 yıl önce

Lor, yumuşak kıvamlı peynir altı suyunun pıhtılaştırılması ile elde edilen bir mandıra ürünüdür. Kısa ömürlüdür. Tuzlu veya tuzsuz olarak üretilebilir...
Lor peyniri
6 yıl önce

Lor peyniri lor ve peynir türlerinden biridir. Lor peyniri, peynir oluşturma sürecinde taze pastörize sütten yapılır. Sütün pıhtılaşması için bakteri kültürü...
Federico García Lorca
7 yıl önce

Federico García Lorca (5 Haziran 1898 – 19 Ağustos 1936) İbyol şair ve oyun yazarı, aynı zamanda ressam, piyanist ve bestecidir. 27 kuşağının ("Generación...

Federico Garcí­a Lorca, 1898, 1936, 19 Ağustos, 5 Haziran, Granada, Taslak, Yazar, İspanya, İspanya İç Savaşı, Fuentevaqueros
Lorca
6 yıl önce

Lorca, İbya'nın Murcia Özerk Bölgesi içinde şehir. 2004 nüfusu 85,000 kişidir. Şehir Bronz Çağında İberler tarafından kurulmuştur.Şehre Romalılar Eliocroca...

Lorca, 2004, Ekvador, Fas, Murcia, İspanya
Federico García Lorca Havalimanı
7 yıl önce

Federico García Lorca Granada-Jaén Havalimanı ya da diğer adıyla Granada Uluslararası Havalimanı (IATA:GRX, ICAO:LEGR) İbya'nın Granada ilindedir....
Sith
3 yıl önce

Sith Lordu olarak bilinir. Sith kelimesinin ilk kullanımı, Bölüm IV - Yeni Bir Umut'un senaryosunda, Darth Vader'ın unvanının Karanlık Sith Lordu olarak...

Sith, Darth Vader, George Lucas, Jedi, Sith Lordu, Star Wars, Taslak, Yıldız Savaşları, Yıldız Savaşları: Bölüm IV - Yeni Bir Umut (film), İmparator Palpatine, VikiProje Yıldız Savaşları
Gran Torino
6 yıl önce

korumaya çalışır. Clint Eastwood - Walt Kowalski Bee Vang - Thao Vang Lor Ahney Her - Sue Lor Christopher Carley - Father Janovich Doua Moua - Fong Spider Sonny...
Çökelek
3 yıl önce

çeşitli çökelek türleri vardır. Peynir altı suyundan kestirilerek yapılan lor ile sıkça karıştırılır; ancak ondan farklıdır. ^ KALENDER, Murat; Nuray,...