1932 yılında Eskişehir`de doğmuştur. İlkokul üçüncü sınıfa kadar Eskişehir`de okumuştur. Daha sonra Galatasaray Lisesi`ne gitmiş ve oradan mezun olmuştur. İsviçre Cenevre Üniversitesi`nde işletme okumuştur. Dönüşte babasına ait olan Gümülcineli Un Fabrikası`nda çalışmaya başlamıştır. Fabrikanın ismi sonradan Kanatlı Un Fabrikası olmuştur.
Kendi iş yapma hayali Firuz Kanatlı`yı iş dalı aramaya yöneltmiştir. Dedelerinin Gümülcine`de ilkel taşlı un değirmeninden başlayarak Türkiye`de un fabrikasına uzanan aile geçmişi ile bağlantılı iş yapma fikri onu önce makarna üretmeye yönlendirmiştir. Şeker hammaddesinin Eskişehir`deki Şeker Fabrikası nedeniyle kolay bulunabilir olmasından dolayı dostunun da önerisi ile bisküvi işine girmeye karar vermiştir.
O dönemde sadece Arı, Ülker, Besler, Haylayf ve İdeal markaları ile bisküvi sadece İstanbul`da üretilmekte iken bisküvi üretimi Anadolu`ya taşınmıştır. Kanatlı, o dönemde "Bal" markası ile çıkarmak istediği bisküviyi başka biri kullandığından tescil ettirememeiş, Eti markasını seçerek 1962 yılında üretime almıştır.
tbt