Kebabe

Kısaca: Kebabe (Piper cubeba), karabibergiller familyasına dahil bir bitki türü. Kebabe, karabiber bitkisinin arkabasıdır ve anavatanı Endonezya ve Çin'dir. ...devamı ☟

kebabe
Kebabe

Taksokutu | renk = lightblue | ad = Kebabe | resim = Koeh-244.jpg | alem = Plantae (Bitkiler) | bölüm = Magnoliophyta
(Kapalı tohumlular) | sınıf = Magnoliopsida
(İki çenekliler) | takım = Piperales | familya = Piperaceae | cins = Piper | tür = P. cubeba | ikili_ad = Piper cubeba | ikili_ad_yazar = L.

Kebabe (``Piper cubeba``), bibergiller ailesine dahil bir bitki türüdür. Kebabe, karabiber bitkisinin arkabasıdır ve anavatanı Endonezya ve Çin`dir.

Çoğunlukla Java ve Sumatra adalarında yetişir. Bu nedenle ``Java biberi`` olarak da anılır.Yemeklere (özellikle köfteye) çeşni için kullanılır.

Kullanımı

Baharatı, kebabe bitkisinin küçük ve siyah uzantıları olan meyvelerinin güneşte kurutulmasıyla elde edilir. Günümüzde pek tanınmayan bir baharattır. Yemeklere çeşni vermek için kullanılır. Çay gibi demlenip içilir. Nefesi taze tutma özelliğinden dolayı ağızda çiğnenir. Cava, Sumatra ve Borneo`da yetişen `piperaceae`nin kurumuş meyvesidir. Taze iken %6-15 terementi ruhunun polimeri bir esans ve kübebik asidden mürekkep bir reçine ve kübebin denilen kristalize, lezzetsiz bir cevher ihtiva eder. 8-10 metre boy alabilen ,ancak budanarak yarı boyda tutulan odunsu ve boğumlu gövdeli ,tırmanıcı çok yıllık ve çalımsı bir bitkidir. Üçgensi yaprağı vardır.8-15 cm uzunluğunda başak oluşturur.hafif etli meyveleri,önce yeşil ardından kırmızı olgunlaşırken de sararır.

Bunlar karabiber tanelerinden biraz daha küçük 4-5 mm çapında buruşuk görünümlü taneciklerdir.Genel olarak karabibere benzer şekilde kullanılır. İştah açıcı sindirim kolaylaştırıcı,mikrop öldürücü etkileri vardır.Tifüs ve solunum yolları hastalarında genital bölge organlarının iltihaplarında,prostat büyümesi ve iltihabına ,idrar yolları iltihaplarına,bel soğukluğu ve idrar tutamamaya kronik nefrit ve ağrılı idrar yapmaya karşı etkilidir.Bunlar için 1 litre suda tohumlar kaynatılarak günde 2 3 bardak içilir.Ağız kokusu gidermek ve ses kısıklığı için ise ağızda çiğnenir yutulur.

bitki-taslak

Dış bağlantılar

Commons-ufak|Piper cubeba Species-ufak|Piper cubeba

Kaynaklar

Vikipedi

kebabe

Osmanlıca kebabe kelimesinin Türkçe karşılığı.
Bir ot ismi.

Bu konuda henüz görüş yok.
Görüş/mesaj gerekli.
Markdown kullanılabilir.

Kebabe
3 yıl önce

Kebabe (Piper cubeba), karabibergiller familyasına dahil bir bitki türü. Kebabe, karabiber bitkisinin arkabasıdır ve anavatanı Endonezya ve Çin'dir. Çoğunlukla...

Kebabe, Taksokutu, Baharat, Bilimsel sınıflandırma, Binominal nomenklatür, Bitki, Carolus Linnaeus, Cava Adası, Endonezya, Karabiber, Magnoliophyta
Kebap
3 yıl önce

Kebabı Buğu Kebabı Bıldırcın Kebap Cağ Kebabı Cağırtlak Kebabı Çeltik Kebabı Ciğer kebabı Çardak Kebabı Çeltik Kebabı Çiftlik Kebabı Çökertme Kebabı Çömlek...

Kebap, Adana Kebabı, Cağ Kebabı, Döner Kebabı, Et, Izgara, Kuyu Kebabı, Patlıcan Kebabı, Tokat Kebabı, İskender Kebabı, Şiş Kebabı
Adana Kebabı
3 yıl önce

Adana kebabı, Adana'ya özgü, "zırh" adı verilen, satıra benzer bir bıçak ile elde kıyılan parça etten yapılan Türk mutfağında bir kebap veya şiş köfte...

Adana kebabı, Adana kebabı
Cağ Kebabı
3 yıl önce

Cağ kebabı oğlak veya kuzu etinden yapılan Türk mutfağında bir çeşit kebaptır. Geleneksel olarak Erzurum'un Tortum ilçesinde yapılan cağ kebabı, önceden...

Cağ Kebabı, Adana Kebabı, Ciğer tava, Döner, Erzurum, Kebap, Keşkek, Koyun, Köfte, Patlıcanlı Kebap, Tandır Kebabı
Beyti kebabı
3 yıl önce

Beyti kebabı, Türk mutfağında kuzu etinden yapılan ve yoğurtla servis edilen bir kebap türüdür. Adını Beyti restoranının kurucusu Beyti Güler'den almıştır...

şiş kebabı
3 yıl önce

Şiş kebabı, Türk yemek kültürünün içinde önemli bir yeri olan et yemeği. Özellikle müslümanların dini bayramı olan Kurban Bayramı'nda hemen tüm evlerde...

ݞiş Kebabı, ݞiş Kebabı
Urfa kebap
3 yıl önce

Urfa kebap, Şanlıurfa ve çevre illere özgü Türk mutfağında kebap türüdür. "Kebap" ve "Urfa" kelimesi buluşarak Urfa kebap adını doğurmuştur. Urfa kebap (haşhaş...

Urfa kebap, Taslak, Yemek, Şanlıurfa
Patlıcan Kebabı
3 yıl önce

Patlıcan kebabı, Şanlıurfa, Gaziantep ve Adıyaman yöresine ait olan ve özellikle yaz aylarında tüketilen kebaplardan biridir. ½ kuşbaşı koyun eti (but...

Patlıcan Kebabı, Patlıcanlı Kebap, Adana Kebabı, Cağ Kebabı, Ciğer tava, Kebap, Keşkek, Köfte, Tandır Kebabı, Taslak, Tavuk