Türkçe Bilgi logo TürkçeBilgi

Şarküteri

Kısaca: Şarküteri (Fransızca: ''Charcuterie''), domuz eti yenen ülkelerde özellikle domuz etinden hazırlanan ürünlerin (domuz pastırması, jambon, sosis vb.) imalatı ve ticareti, domuz etinin tüketilmediği ülkelerde ise diğer kırmızı etlerden yapılan hazır ürünlerin satıldığı dükkan ya da bölüm. ...devamı ☟

şarküteri
şarküteri

Şarküteri (Fransızca: Charcuterie), domuz eti yenen ülkelerde özellikle domuz etinden hazırlanan ürünlerin (domuz pastırması, jambon, sosis vb.) imalatı ve ticareti, domuz etinin tüketilmediği ülkelerde ise diğer kırmızı etlerden yapılan hazır ürünlerin satıldığı dükkan ya da bölüm. Şarküteri sanayisi büyük ölçüde domuz eti tüketilen ülkelere özgü bir besin sanayisidir. Domuz eti yenmeyen ülkelerde, domuz eti yerine diğer kırmızı etler kullanılırsa da hazırlanan ürün sayısı çok sınırlıdır. Şarküteri ürünleri ya büyüklüğü değişken sanayi işletmelerinde ya da çoğu, küçük imalathanelerde hazırlanır. Bu imalathaneler, kendi ürünlerinin ve başka besin maddelerinin perakende satışını kendileri yaparlar. Esas şarküteri etkinliği, bu imalathanelerde genellikle bir soğuk ve hazır yemel satıcısının etkinliğiyle tamamlanır. Şarküteri ürünlerindeki yağ miktarı genellikle oldukça yüksektir (% 20-30 ya da daha fazla). Bu ürünler, içerdikleri hammaddeler ile ve katkı maddelerinin içeriği bakımından çok sıkı kurallara bağlanmıştır.

Kaynaklar

Vikipedi

şarküteri

Peynir, zeytin, salam, sucuk vb. yiyecek maddelerinin satıldığı dükkân veya büyük alışveriş merkezinin bir bölümü.

şarküteri

Türkçe şarküteri kelimesinin İngilizce karşılığı.
n. deli, delicatessen

şarküteri

salam, sosis, sucuk gibi hazır yiyeceklerin satıldığı dükkân.

şarküteri

Türkçe şarküteri kelimesinin Fransızca karşılığı.
charcuterie [la]

şarküteri

Türkçe şarküteri kelimesinin Almanca karşılığı.
das Delikatessgeschäft

Bu konuda henüz görüş yok.
Görüş/mesaj gerekli.
Markdown kullanılabilir.

şarküteri
3 yıl önce

Şarküteri, sucuk, pastırma, salam, domuz pastırması, jambon, sosis, terrine, galantine, sandalet, pâté ve confit gibi hazır yiyecekler ve mezeler satan...
Şarküteri (film)
3 yıl önce

Şarküteri (Delicatessen) Jean-Pierre Jeunet ve Marc Caro imzalı 1991 Fransa yapımı bir kara komedi. Sürrealist film akımının güzel bir örneği olan bu...

Şarküteri (film), 1991, Allmovie, Beyazperde, Dominique Pinon, Fransa, Fransızca, IMDb, Jean-Pierre Jeunet, Marc Caro, Sinema
Domuz pastırması
7 yıl önce

pastırması (İngilizce: Bacon), domuzun sırt, karın veya döşünden elde edilen şarküteri ürünü. İki çeşidi söz konusudur. Sırt bölgesine yakın yerinden elde edilen...
Dominique Pinon
7 yıl önce

Fransız oyuncu. Diva (1981) 37°2 le matin-Betty Blue (1986) Delicatessen/Şarküteri (1991) La Cité des enfants perdus/Kayıp Çocuklar Şehri (1995) Alien:...

Dominique Pinon, 1955, 1981, 1986, 1991, 1995, 1997, 2001, 2004, 4 Mart, Aktris
Jean-Pierre Jeunet
3 yıl önce

Jeunet (3 Eylül 1953) Fransız film yönetmeni. İlk uzun metrajlı filmini (Şarküteri/Delicatessen) 1991'de Marc Caro ile birlikte çekmiştir. (1978) L'Évasion...

Jean-Pierre Jeunet, 1953, 1993, Amelie, Kayıp Nişanlı (film), Kayıp Çocuklar Şehri, Kişi, Marc Caro, Taslak, Şarküteri (film)
Mısır Çarşısı
3 yıl önce

kabukları gibi eski geleneğine uygun ürünlerin yanı sıra; kuruyemiş, şarküteri ürünleri, değişik gıda maddeleri satılmaktadır. Mısır Çarşısı pazar günleri...

Mısır Çarşısı, Mısır Çarşısı
John Bauer
7 yıl önce

kardeşini 13 yaşındayken kaybeden Bauer bu olaydan çok etkilendi. Babasının şarküteri dükkânında çalışan Bauer, devamlı olarak resimler çizdi ve 16 yaşında...
Raclette
3 yıl önce

pişirme makineleri üretilmeye başlanmıştır. Günümüzde raclette çoğunlukla şarküteri ürünleri ile birlikte servis edilmektedir. İsviçre'nin yanı sıra Fransa'nın...